Yeşil ve siyah zeytin aynı ağaçta yetişmektedir Yeşil zeytin, zeytin meyvesinin olgunlaşmamış halidir.

Zeytin ağacının, yalnızca meyvesi ve ondan elde edilen yağı değil; yaprağı da, hatta çekirdeğinden elde edilen tozu da insan sağlığı yönünden önemlidir.

‘’Yani öylesine ciddiye alacaksın ki yaşamayı, yetmişinde bile zeytin dikeceksin mesela, hem de öyle çocuklara falan kalır diye değil, ölmekten korktuğu…

Zeytin ağacının, yalnızca meyvesi ve ondan elde edilen yağı değil; yaprağı da, hatta çekirdeğinden elde edilen tozu da insan sağlığı yönünden önemlidir.